三、---钙用途
(1)<食品添加剂使用卫生标准>(gb 2760-2011)规定:可用于豆类制品、原粮、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、面包、糕点、醋、酱油其他(杨梅罐头加工工艺用),其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg,巯基---钙厂家,原粮使用量为1.8g/kg,生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)使用量为0.25g/kg,其他(杨梅罐头加工工艺用)食用量为50.0g/kg。(注:以上大使用量均以---计)
(2)规定(1986):可用于面包、蒸点心,用量2.5g/kg(以---计)。
(3)规定(1985):用于干酪,用量为3g/kg(以---计);用于面包、西式糕点,用量2.5g/kg(以---计)。若在干酪中---钙与山梨酸、山梨---并用,或与含其中一种制剂并用时,其使用量按---及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。
(4)规定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入---钙为0.3~0.6g。
(5)规定:由于对面包贮存时间要求较短,因而---钙的加入量也就比较小,为0.15%~0.3%。
---钙是一种新型食品添加剂,是卫生组织(who)和---粮农组织(fao)批准使用的安全---的食品与饲料用防霉剂。---钙对霉菌、酵母菌及xi菌等具有广泛





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---钙的性质与特点
bing酸钙分子式:(ch3chzcoo)zca·(0-1)hzobing酸钙分子量:186.23(无水盐)酸钙为白色结晶体、颗粒或粉末状,无臭或带轻微酸味。熔点400℃以上。对热和光稳定。有吸湿性,易溶于水,微溶于甲chun、---,不溶于---及bing酮。10%水溶液ph为7.0一9.0。在酸性条件下,产生游离---,具有抗jun作用。对酵母菌无害,对人体无害。---钙对霉菌,好气性芽胞产生菌,潍坊巯基---钙,革兰氏阴性菌有效。在防霉的同时,还对抑制黄qu霉su的产生有te效。因此,---钙被广泛用作食品、饲料防腐、水果的防霉保鲜剂。---钙与其它脂肪酸一样可通过代谢作用被人体吸收利用,供给人体必须的钙,对人体无害。
---钙
是酸型食品防腐剂,巯基---钙用途,在酸性条件下,产生游离---,具有抗jun作用。其---作用受环境ph值的影响,在ph值5.0时霉菌的抑制作好;ph值6.0时---能力明显降低,---浓度为0.01%。在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性或好氧芽孢有较强的抑制作用,而对酵母菌无害,对人畜无害,---。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、的食品与饲料用防霉剂。
作为饲料的防霉剂,多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料,是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。
另外在中,---盐可做成散剂、溶液和软膏皮肤寄生性霉菌引起的---。
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