麦芽糖醇的作用
作为味觉上的代替那是因为麦芽糖醇是甜味剂,有甜味;作为颜色的代替那是因为麦芽糖纯同样能发生类似焦糖化反应,产生好的颜色;作为风味物质的代替,那是因为麦芽糖纯能跟面粉中其他成分高温下产生烤香的物质
麦芽糖醇有摄入量的---的,不能吃太多,结晶麦芽糖醇多少钱,麦芽醇的甜味相当于蔗糖的0.9倍,所以不能添加太多.
麦芽糖醇maltitol
麦芽糖醇(maltitol)为营养性甜味剂。麦芽糖醇的口感及甜度与蔗糖接近,多应用---冰品及糖果类。麦芽糖醇和其它同类的糖醇类一样,如果大量食用,服用后易造成大肠内的渗透压升高,导致水分不易被肠道吸收,甜味剂麦芽糖醇多少钱,产生轻微------。
组成:将麦芽糖氢化而成。
甜度:为蔗糖 0.9 倍。
热量:一公克约二大卡。





麦芽糖醇主要用途:做为低热量的糖原甜味剂。因属非发醇性糖,可做为防甜味剂。也可以做为果脯等级保护香剂、浓稠剂、保湿剂和米果的面包改良剂。---改进糖精钠口味的功效。1.在功能食品中的运用麦芽糖醇在身体基本上不溶解,因此能用为人处事、的食品。现例举低热量鲜奶蛋糕---如表一。2.用以糖果、朱古力制造因为麦芽糖醇的口味口味好,食品级麦芽糖醇多少钱,具备优良的保湿补水性和非晶形,能用来生产制造各种各样糖果,包含聚氨酯发泡的棉花糖、硬糖、全透明夹心糖等。现例举麦芽糖醇生产制造糖果---如表二。3.在果肉饮料中的运用。麦芽糖醇有一定的黏稠度,且具难发醇性,因此在生产制造飘浮性果肉饮料或乳酸饮料时,加上麦芽糖醇替代一部分白砂糖,能使饮品口味丰腴润化。4.在冷冻产品中的运用,冰激凌中应用麦芽糖醇,能使商品细致稠和,清甜味爽口,嘉兴麦芽糖醇多少钱,并增加保质期。
麦芽糖醇人能吃嘛?
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而所得的一种新型甜味剂,甜度稍低于蔗糖。由于其能溶解于水,对酸和热有较强的稳定性,不易被人体所分解和吸收,不引起---中血糖---及无机物的明显变化,而且麦芽糖醇很难被微生物利用,因此,可以作为防止肥胖、防止及人的---甜味剂。
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