1.在焙烤食品中的应用:在生产“无糖”型面包和饼干时,以相同重量的粉末状麦芽糖醇代替蔗糖,使食品柔软,口感细腻;麦芽糖醇难以被霉菌等菌类利用,起到延长产品货架期的作用;其在肠胃内吸收缓慢,有效抑制脂肪的形成,促进钙的吸收。
2.在糖果和巧克力中的应用:麦芽糖醇具有较高的甜度,水分含量小,不易吸湿等特性,应用于无糖口香糖的糖衣和无糖巧克力的生产中,可使糖果表面富有光泽,有助于香味和风味的释放,具有清新爽口的甜味;使无糖巧克力没有冰冷的口感,还带有酥脆的特性和丝滑的---。
3.在悬浮果汁饮料或乳酸制品中的应用:麦芽糖醇具有一定的黏稠度和非发酵性,在制作悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时添加麦芽糖醇替代砂糖,可使饮料口感---润滑。
4.在化学工业中的应用:麦芽糖醇对酸、热稳定,可作为合成化学品的原料,制造合成树脂、表面活性剂、接触剂等;还可作为保湿剂用于---,以提高烟cao的持水能力。
5.在yi药工业中的应用:人体摄入麦芽糖醇后血糖水平和------水平增加幅度很小,结晶麦芽糖醇生产厂家,还能促进钙的吸收,可作成yao用饮料。
6.在化妆品中的应用:麦芽糖醇具有---的吸湿性、保湿性,嘉兴结晶麦芽糖醇,可以作为化妆品的湿润调节剂。





麦芽糖醇的理化性质及生理功能如下:麦芽糖醇极易溶解于水。麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。麦芽糖醇是一种有蔗糖一样甜度的低热量的甜味剂,它的稳定性,高甜度,适用于制作各种低热量、低脂肪食品,麦芽糖醇不会产生蛀牙。麦芽糖醇是一种多元糖醇,结晶麦芽糖醇多少钱,它有---的口感,甜度为蔗糖的90%。麦芽糖醇---适合甜味食品,如无糖硬糖果、口香糖、巧克力、烘焙食品和雪糕。麦芽糖醇是人们从淀粉中提炼的麦芽糖加氢而成,像其他糖醇一样,不会产生褐变反应。麦芽糖醇的高甜度使得不需要其他甜味剂配合使用。对比其他的多元糖醇来说,麦芽糖醇入口几乎没有清凉感。
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麦芽糖醇的安全性
fda认定麦芽糖醇可安全使用。---规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%,在止ke糖浆中可加到99%,在软糖中85%,结晶麦芽糖醇价格,在香口胶中可达到75%,在非标准化的果酱中55%,在饼干和绵蛋糕中30%。
麦芽糖醇作为安全食品配料,已用于各类人和动物用品中,食品和农业组织/卫生组织、食品添加剂wei员会---其安全性,对其每日使用量不规定。


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