（甲）酸钠（sodium benzoate）是一种在某些食物中自然产生的盐，但也可以化学产生并添加到食品中，因为它有防腐作用。在当做防腐剂使用时，---钠通常只是少量添加，因为数量太多会让食品变的很苦。
我们能在许多食品成分列表中能看到酸钠是因为它有除去杂物、酵母菌和霉菌等方面的作用，并且于保护含有酸性成分的食品，因为---钠只能在食物ph值低于3.6时发挥作用。这也是它在大多数苏打，醋，果汁和沙拉酱中有效的原因所在。此外，它还用于红酒生产过程中的停止发酵。
---钠自然产生于苹果，李子和越橘等水果。丁香和桂皮等略微带甜味的香料也包含少量
酸钠。但这些食品中的---钠不是为了自身的防腐保护。
实际上，---------钠，75%的人可以尝出添加---钠的食物，但人们通常以两种不同方式描述这种味道。一些人说它发苦或有盐味，而其他人则认为它略有甜味。由于许多人经常喝软饮料，我们已经对这种防腐剂的味道很适应，通常不会有异常感觉。
人们一直对---钠与抗坏血酸或---c混合是否会影响健康感到---。当这两种物质混合时，---------钠多少钱，会形成叫做的化学致物质。然而，---钠本身并不是致物，但大量消费有一定毒性。针对大鼠的实验室研究也没有发现喂食酸钠会带来影响或缩短寿命。
另一个要提到的事情是，研究人员已证实会对细胞线粒体产生影响并导致细胞。也正因为此，科学家---美国食品和再次检测软饮料中---钠和柠檬酸的潜在危害，因为其安全证明是很早以前的检测结果。对于普通消费者来说，还是降低软饮料的消费数量以---健康。
------钠的生产工艺：将------与投入到中和罐中，在中和罐进行中和反应，ph值控制在7.5～8.0，反应温度为：95～98℃，反应时间：30~40min使中和反应完全进行；生成粗质------钠溶液加入活性炭进行脱色，脱色时间40～45min，在过滤压力为0.3～0.4mpa的条件下过滤，得到洁净的------钠溶液。将过滤后的------钠溶液经过造粒、干燥和包装得到直径为1.5～2mm------钠形状为圆球状体。
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---钠是一种无色透明结晶或颗粒状的结晶粉末，略微带有特殊气味，能够溶于水和---，在10%的水中的溶解度约为100（15℃条件下），ph值在8.5-10.5之间。---钠对于霉菌、酵母菌等具有广泛的**作用，在酸性ph中是活跃的。
---钠是一种新型的防腐剂，适用于糕点中做防腐剂，在面包中可作为防霉剂存在，还可以用作食品保鲜，对人体几乎是**性的，在食品当中的用量和---钙是相同的。
---钠溶液是酸型防腐剂，它的---作用受到环境ph的影响。当ph为5.0时，---浓度是0.01%，ph6.5时，---浓度是0.5%。在酸性介质中对各类的霉菌和好氧芽孢等有着较强的抑制作用，而且对防止菌素产生有着**，却对酵母几乎无效，因此被广泛的用作食品防腐剂。
---钠的主要应用是在甜食，如果在制作面包时使用---钠，则会降低酵母的活性，---------钠供应商，会使面团起发稍差一点，因此，在使用时要多加注意。
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