麦芽糖醇理化性质
(1)麦芽糖醇极易溶解于水。
(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。
(3)麦芽糖醇具有---的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。
(4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防龋chi。
(5)麦芽糖醇在动物体内很难被---代谢,---麦芽糖醇,是---的低能量甜味剂。
(6)人体摄入麦芽糖醇时,血糖不会迅速升高,不------分泌。
(7)麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。
(8)麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。





一、麦芽糖醇生产低热量奶油蛋糕配方
单位:g配料保准配方低热量配方蛋糕10001000麦芽糖醇--500奶油1000500砂糖1000600鸡蛋10001000发酵粉10001000香兰素适量适量
二、麦芽糖醇生产果味橡皮糖配方
单位:分数% 配料配方1配方2结晶麦芽糖醇--76.7液体麦芽糖醇81.25--氢化植物油8.6210.74卵磷脂0.250.31胶质基料8.6310.74柠檬酸0.951.23草莓香味料0.150.19天然色素0.070.09


济南金泉化工有限公司经营的化工产品涉及多种行业,各种类别。主要包括:增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及---添加剂、食品添加剂等。 公司自2007年成立以来一贯坚持“服务”的经营方针,食品级麦芽糖醇,凭借的产品,---竞争力的价格,在市场赢得广泛的赞誉,在激烈的市场竞争中赢得一席之地。
制备乳制品
添加麦芽糖醇的乳制品,不但对乳制品的风味无影响,更使其具有的色香味,营养丰富,而且甜度低,热能低,稳定性和水溶性浩,其蛋白质、乳脂、矿物质等主要营养素的配比完全符合中老年人和糖尿1病---的生理特点,不会增加代谢负担。其代谢途径,在---缺乏---时,麦芽糖醇能透过细胞膜调整代谢,供给细胞以营养和能量,起到---家---的功能,同时,麦芽糖醇还具有增加---液分泌,甜味剂麦芽糖醇,预防便1秘的功效。麦芽糖醇乳制品甜味纯正,能增加人体内双歧杆1菌,增强1人体免1疫力,对---,合肥麦芽糖醇,减少脂肪酸的形成,促进人体内钙的吸收,具有较明显的作用。
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