蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的，蛋白胨培养基厂家，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步---产物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，双鸭山培养基，也含有一些---和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料，在、工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)、植物蛋白(豆类)、微生物蛋白(酵母)等三种。能为微生物提供c源、n源、生长因子等营养物质。
蛋白胨---源上可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，蛋白胨培养基价优，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。
鲜骨蛋白胨采用新鲜骨为原料，经发酵喷雾干燥而成。 广泛用于 黄原胶、食品添加剂、中间体、生物制品等发酵产品中。酵母蛋白胨以高蛋白的面包酵母为原料，经自溶、酶解、分离、浓缩和干燥等工艺，制得的安全、稳定、营养的蛋白胨产品。
在国际市场上，蛋白胨也属于货紧价昂的短线品种之一。 胰酪蛋白胨标准及其检验标准： 常规各项理化指标： 1.澄清度（磷酸盐、碱性沉淀）：无沉淀、澄清 2.2%
水溶液：透明 3.酸碱度：6－7 4.---氮：***3% 5.色氨酸：***0.8%
6.胨含量：***80% 7.总氮：***13% 8.水份：≤5% 9.灰份：≤6% 10.---：≤0.2%
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