酵母浸粉又称酵母提取物，是采用新鲜酵母经酵母自溶、过滤、 浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色 干燥粉末。有酵母自然 香味，易溶于水，水溶 液呈淡黄色。酵母浸粉吸湿性，请放阴凉干燥处保存。酵母浸粉当中含有---酸类、肽类、水溶性---、及酵母多糖、酵母---组成的一种混合物，酵母浸粉当中含有丰富的b族---和各种---酸。
酵母浸出物是生物发酵行业当中微生物培养的常用有机营养源，国内用户比较多的是使用酵母浸膏，酵母浸粉使用偏少。
但是酵母浸膏在使用中存在诸多不便，以前国内酵母浸膏的生产技术水平较低，生产过程中微生物含量过高，酵母浸出物酵母浸粉价格，为了防腐的需要，酵母浸膏形成了一个低水分含量的习惯性标准，导致酵母浸膏过于浓稠，流动性差，---是天冷的时候酵母浸膏基本处于凝固状态。
酵母浸粉产品使用就方便很多，粉末状产品称量比较，酵母浸粉价格，添加比较方便，剪开包装倾倒即可，酵母浸出物酵母浸粉价格，不存在酵母浸膏流动性差的问题。另外一公斤酵母浸粉一般可以代替一公斤半的酵母浸膏，配料时投料量小，劳动强度低，而且不需要以后的包装桶清洗，也便于现场管理，节约劳动力。以高密度发酵调控技术培养的面包酵母为原料，采用生物定向降解和膜过滤技术，经浓缩、喷雾干燥得到的粉状产品。该产品富含多肽、 b 族---、核苷酸等营养组分，以及具有维持细胞生长增殖和促进细胞蛋白表达所需的营养因子，作为非动物源培养基原料，可实现培养基中动物组分的替代。本产品内含量低于 100eu/g。该产品为浅黄色，流动性好，颗粒均一的粉末，较易吸潮；易溶于水。
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