鄂尔多斯型初油酸钙-济南金泉化工品质

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---钙---效果及影响因素分析

   下面我们通过对几组实验数据的对比，探讨---钙抑制面包生霉的效果及影响---钙---作用的因素。

   1、不添加---钙的甜、咸面包，作不包装存放实验，型初油酸钙，其存放时间相同。皆为40小时。

   2、添加0．2％---钙的甜、咸面包，型初油酸钙价格，作不包装存放实验．其存放时间也相同，均在60小时。比不添加---钙的标准粉面包延长20小时。

   3、添加0．2％的标准粉甜面包和富强粉甜面包，作不包装存放实验，其存放时间基本相同。也就是说，面包存放时间的长短与面粉品质(指面筋值在一定范围内)的关系不大。但与面包烘烤时间的长短关系较大。当烘烤温度相同，炉内湿度不变时，烘烤时间愈延长，面包内水分失去就愈多，存放时间便---增加。

   4、添加不同含量的---钙面包，作不包装存放实验，其存放时间随着---钙的含量增加而延长。---钙含量在0．25％时可存放三天(约72小时)。含量在0．30％时，其存放时间可达80小时以上。加---钙延长1～2天。  

   5、添加不同含量的---钙面包，用普通食品袋包装，作存放实验，其存放时间也是随着---钙含量的增加而延长，比不包装存放时间又相应延长1—2天。总计可达4天。

   6、添加0．25％相同含量的---钙富强粉面包，采用不同包装材料包装。作存放实验，其存放时间与食品袋的材质有关。即低质食品袋相互间虽有差距，但差距较小。而低质食品袋与食品袋相比，则存放时间相差较大。可以认为，普通食品袋，一般可存放4天以上。食品袋可存放5天以上。

---钙

cas no.4075-81-4

中文别名 ---钙盐; 初油酸钙;---钙，无水; ---钙盐水合物

英文名称 calcium propionate

英文别名 propanoic acid， calcium salt; bioban-c; calciumpropanoate; propanoicacid，calciumsalt; propionatedecalcium; propionic acid hemicalcium salt; propionic acid calcium salt; calcium dipropionate

einecs 223-795-8

分子式 2(c3h6o2)ca

分子量 186.22