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木糖醇又称戊五醇或五碳醇，是一种五元醇，属单糖化合物，是由植物纤维原料水解而得的木糖，再经还原生成的具有5个碳原子和5个---的直链多元醇。天然存在于香蕉、草莓、胡萝卜、杨梅、洋葱、莴苣、花菜、菠菜、蘑菇中。内消旋体，从---中结晶者为单斜晶系或斜方晶系白色晶体或结晶性粉末。晶型有α型(亚稳态、单斜晶系晶体)及β型(稳态、斜方晶系晶体)。无嗅。味甜清凉，易溶于水、---，略溶于。甜度、---量与蔗糖相仿，是禁食蔗糖的优良代糖品。有吸湿性。相对分子152.15。β型相对密度1.52。熔点93～94.5℃。沸点215～217℃。α型熔点61～61.5℃。微溶于水。热稳性好。热值低(1.7×104j)。---。小鼠经口ld5022000～29000 mg/kg，静脉注射ld503770mg/kg。因其具有多元醇的许多特性。广泛的用于食品、、化工等工业。木糖醇与---酸、蛋白质等也不产生美拉德褐变反应，---木糖醇价格，故常用作焙烤食品表层甜味剂;由于有螯合作用，且不受酵母菌及乳酸菌的作用，有---的功能，故可用作牙膏添加剂;此外，---木糖醇生产厂家，还可用作化工、涂料、油漆的原料;木糖醇晶体溶解时吸热，使口中有清凉的感觉，故常用作口香糖的配料

木糖醇
很多---都不能食用糖类物质，所以对木糖醇也是惧而远之。其实，木糖醇是一种---适合糖尿食用的甜味剂和营养补充剂，它在---体内缺少---影响糖代谢的情况下，无需---的作用，可以直接透过细胞膜被组织细胞所吸收，提供给细胞能量和营养，因此不会引起人体血糖的升高，对---的病情---影响，是适合---食用的糖类替代品。当然，木糖醇用作甜味剂，对正常人的食用也很有好处。

木糖醇的健康作用：1、 常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。2、 易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉---清凉。3、 不被口腔内xi菌发酵利用，能抑制xi菌生长及酸的产生，重庆---木糖醇，可防止gu齿。4、 食用木糖醇后血糖值不会上升。5、 生物稳定性好。 吸湿性好。为了---，可用于家庭做蔗糖的代用品，加工木糖醇，---木糖醇批发，以防止蔗糖食用过多引起的tang尿病。6、 木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，工业用木糖醇，对人体皮肤无---作用。例如：洗面乳、美容霜、化妆水等。7、 木糖醇具有吸湿性、防gu齿功能，并且液体木糖醇具有---的甜味，所以可以代替甘油作yan丝、防gu齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。8、 液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，出售木糖醇，性能稳定，容易操作，成本低，临沂木糖醇，比甘油---。

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