酸钙的范围用量
(1)我国<食品添加剂使用卫生标准>(gb 2760-2011)规定:可用于豆类制品、原粮、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、面包、糕点、醋、酱油其他(杨梅罐头加工工艺用),其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油
(2)我国---规定(1986):可用于面包、蒸点心,大用量2.5g/kg(以---计)。





---钙
是酸型食品防腐剂,在酸性条件下,商丘发酵---钙盐,产生游离---,具有抗jun作用。其---作用受环境ph值的影响,在ph值5.0时霉菌的抑制作好;ph值6.0时---能力明显降低,---浓度为0.01%。在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性或好氧芽孢有较强的抑制作用,而对酵母菌无害,对人畜无害,。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、的食品与饲料用防霉剂。
作为饲料的防霉剂,多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料,发酵---钙盐价格,是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。
另外在中,---盐可做成散剂、溶液和软膏皮肤寄生性霉菌引起的---。
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虽然我国也已制定了食品添加剂---钙,发酵---钙盐厂家,但由于受过去长期不生产---及认识上的差异影响,迄今未能充分利用---钙作食品防腐剂,---是内陆省区受技术、认识和长途运输条件等局限,很少进行---盐的研制、生产与应用.本实验主要研究由虾蟹壳制---钙的条件优化,以---的了解与利用这种新型食品添加剂——---钙。
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